Винификация:

Виноград собирают вручную на пике зрелости. После осторожного отделения гребней и дробления винограда начинается брожение в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре (23-28°C), для усиления экстракции ароматических и красящих веществ из кожицы винограда применяются технологии «делестажа» и «ремонтажа». После 12-15-дневной ферментации вино отделяется от осадка и перемещается в 225-литровые французские дубовые бочки для прохождения молочнокислого брожения и последующей выдержки в течение 9-12 месяцев. Впоследствии вино выдерживается в цистернах, а после розлива – в бутылках, при контролируемых температуре и влажности.

Заметки по дегутации

Цвет: Темно-рубиновый

Ароматы: Черешня и черный шоколад в сочетании с нотками ванили и пряностей

Вкус: Сочный и насыщенный фруктовыми тонами с легкими нотами чернослива, сопровождается с плотными танинами и долгим послевкусием