Notice: wpdb::prepare was called incorrectly. The query does not contain the correct number of placeholders (2) for the number of arguments passed (3). Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 4.8.3.) in /home/madamwin/public_html/wp-includes/functions.php on line 4193
История - Madamwine

Запомни меня

Вы должны быть старше 18 лет

История

В Грузии виноградную лозу считали одушевленной, в случае несчастья в семье грузинкий крестьянин говорил что из живых душ погиб только виноград. Виноградная лоза в Грузии всегда считалась источником душевной и экономической силы. Одним из значительных периодов в истории грузинского виноделия считается XIX век. В силу больших стараний поэта и общественного деятеля Александра Чавчавадзе грузинское вино приблизилось к европейскому. В 30-е годы XIX века  вина, которые  и сегодня  пользуются популярностью, изготовлялись в имении А. Чавчавадзе. С начала 90-х годов XIX века уже регулярно производили такие вина как: «Мукузани», «Нафареули», «Телиани». В 70-е годы XIX века  грузинское вино из погребов Ивана Мухранского  было вывезено за пределы Грузии. Именно в этот период Европа познакомилась с грузинскими винами и брендами. Уже в 1900 году на Парижской выставке вин грузинским винам  было  представлено большое место. После этого грузинское вино достигло большого успеха на международной арене.

Благодаря климатическим условиям и местоположению в Грузии около 525 аборигенных сортов винограда цветет. Этим и отличается Грузия от других стран. Но все же самое главное 8 тысячилетняя традиция  изготовление грузинских вин в больших кувшинах (квеври) по сей день актуальна. Эти глиняные  кувшины уникальные, что заключается в их утонченных формах, простоте и архаизме и что самое главное они играют незаменимую роль при производстве грузинского вина.

Обнаруженные В Грузии винные глиняные кувшины принадлежат ещё к  V-VI векам до н.э. Самое главное и значительное правило это настаивание вина в кувшине и выдерживание на своей же сусле, «чаче», до конечного процесса, для алкогольного брожения, т.е. до готовности вина к употреблению.

При выдержке на сусле вино принимает темно-соломенный, золотистый или чайный окрас чистый и прозрачный, характеризуется фруктовыми тонами, в меру содержащий  танины и натурально стабильный.

В кувшине, захароненном в земле, температура не меняется и для брожения вина постоянно сохраняет температуру 13-15 градусов. Химический процесс брожения происходит нормально и хронологически, в отличии от заводского настаивания вина, где для этого используются специальные добавки и агрегаты.

В Грузии одним из больших чудес является аромат, который исходит из кувшина. Это такое настоящее, такое приятное,  красивое  и не стареющее явление, что дух захватывает.

В 2013 году методу традиционного грузинского настаивания вина в кувшине присвоен статус нематериального памятника  культурного наследия (UNESCO), что указывает на уникальность этого метода и является посланием для всего мира. Вино это одна из   составных частей старейшей грузинской культуры. Это признание важно для повышения узнаваемости кувшинного вина и поможет популяризации грузинского вина во всем мире.

У грузинского вина очень большой потенциал, чтоб на мировом рынке занять одно из почетных мест.