ვინიფიკაცია: ყურძენი ხელით იკრიფება ოპტიმალური სიმწიფის პერიოდში. კლერტისგან ფრთხილად გათავისუფლების შემდეგ ყურძენი დუღდება უჟანგავი ფოლადის ცისტერნებში კონტროლირებად ტემპერატურაზე (25–28 °C). შემდგომი დავარგება გრძელდება მარანში უჟანგავ ფოლადის და ჩამოსხმის შემდეგ ბოთლებში, ოპტიმალურ ტემპერატურაზე.

ორგანოლეპტიკა: ღვინო დამზადებულია ტრადიციული კახური წესით, საფერავის ჯიშის ყურძნისგან. ფერი მუქი ლალსიფერი აქვს, გამოხატული შავი მოცხარის არომატით, ხავერდისებური და ჰარმონიული გემოთი.

მიირთვით: მწვადთან, სხვადასხვა ხორცის კერძებთან და ყველთან  ტ:16-18°C